贵州黔西南备好山地美食迎客入黔赏美

来源:中新网| 2017-06-26 15:19:23|

贵州黔西南备好山地美食迎客入黔赏美

  贵州兴仁牛肉粉。 兴仁轩 摄

  中新网兴仁6月26日电 题:贵州黔西南备好山地美食迎客入黔赏美

  作者 杨云 王林成

  “美食不仅承载着一个区域的智慧与心血,更是一种愉悦的体验、感情的寄托,饱含了当地人对生活的热爱。”北京驴友王明告诉记者,首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节在首都北京的推介是吸引她入黔赏美的直接诱因。

  记者从黔西南州宣传部门了解到,贵州省黔西南州将于6月底7月初之间举办首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节,通过精彩纷呈的各式活动,让海内外游客体验“山地玩都”黔西南的舌尖魅力。

  黔西南州地处珠江上游黔、滇、桂三省(区)结合部,是三省(区)重要的物资集散地和商贸中心。山清水秀、天蓝地绿的良好生态,不仅营造了良好的人居环境,也蕴就了绿色、健康、生态、丰富的特色食材。多民族长期于此共生共融和谐发展,逐渐形成了黔西南独具地域风格的饮食体系,造就了众多特色鲜明的美食,有着较好的产业发展优势。

  为保护和传承地方特色饮食文化,中国饭店协会经过实地考察、专家评审,于2016年10月,授予贵州黔西南“中国饭店业绿色食材采购基地”、兴义市“中国羊肉粉之乡”、贞丰县“中国糯食之乡”、晴隆县“中国‘三碗粉’之乡”称号。

  据了解,首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节由中国饭店协会主办,贵州省黔菜文化研究会、黔西南州饭店餐饮协会、黔西南州相关县市饮食产业集团联合承办。美食节期间,在兴义市设主会场,在兴仁、安龙、贞丰、晴隆4县设分会场。

  记者走访了解,美食节旨在进一步宣传和推介“盘江食材、金州味道”山地特色美食,挖掘民族美食文化,以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉为核心,着力打造山地美食文化品牌。

  美食节活动期间,黔西南州兴义市将和各县联动,突出美食和文化两大主题,举办文艺演出、山地美食文化及产业扶贫论坛、山地美食膳、中国金州名优特色小吃、“中国饭店业绿色食材采购基地”盘江绿色生态农特产品展示、金州“三碗粉”特色美食展销、中国名菜、名小吃(名点)及大美黔菜展示、中国十大山地美食评选、美食摄影展等一系列精彩活动。

  “我要拿出家传手艺,让来兴仁的中外食客都品尝到正宗的兴仁清真美食。”兴仁牛肉粉百年老店传承人张杜琴告诉记者,“目前,最重要的事情是备足食材。”

  “金州三碗粉是‘小品牌带动大产业’。”黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦认为,“黔西南州的美食很有特点,把兴义羊肉粉店开到兴义之外的城市,不但有助于兴义美食扬名省内外,更是食品产业促动当地百姓脱贫致富的好方式。”(完)

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