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一张嘴“吃”一个广州
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2002-07-23 11:30:00
金羊网
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都知道吃在广州，来参加广交会的各国及国内各地的来宾们自然不会错过这个品尝广州美食的机会。但广州的酒家食肆数不胜数，不了解的真不知从何下手。看看我们的推荐，无论你想品尝哪一类美食，都会心中有数了！
新派名流
以往粤菜代表是广州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居等一些老字号，如今老字号风光依然，但不少新 派一族却异军突起，大有青取之于蓝而青于蓝之势。
凯悦
天河北路的凯悦高价位绝对与它的品味装修有关，有好事者发现他们的碟子用的是英国的靓瓷。这个价格吃的是鲍参翅肚和装修环境。当然，凯悦的出品好也是吸引白领和商人的主要原因。
地址：天河北路
新荔枝湾
不知何时，广州有了“老派粤菜数广州酒家，新派粤菜在新荔枝湾”的说法。新荔枝湾可谓广州数一数二的高档酒楼，它内里的豪华高贵令人咋舌，价格同样不菲，比如一煲“冬虫草老鸡炖过山峰”要９８０元。当然，如此高价奠定的是用料的考究与出品的精致，比如它们的谢家红烧大裙翅，就曾连续几年获全国美食节金奖。
地址：环市东路４０３号五、六层、二沙岛１１区晴波路１５号
利苑酒家
在利苑酒家就餐后收到的账单上，常见的四位数是不可能简化成二位数的。海鲜是利苑的主打，表面上，利苑的贵是贵在鲍参翅肚海鲜方面，但这种贵价的餐馆毫无骄奢之气，大概就是骨子里的贵了。它的拿手好戏是对皇帝星、东星斑、老虎斑这样的“大鱼”的料理。好吃之外，牌上的菜式经常地推陈出新，每季都大幅度更换，每天都不同的是高水准的老火汤。特别要推荐的是利苑的糕点，即点即制又美味又新鲜。
地址：体育东路百福广场总店建设六马路宜安广场分店
潮皇食府
潮菜是广东美食中典型的代表，而这家专门经营纯正潮州风味菜式的食府，虽然开业还不到一年，由于它独具特色的潮州饮食文化，被人认作是广州目前顶尖级潮菜酒楼。
潮皇食府内洋溢着典雅、柔和的气氛，菜式有多款纯正潮菜和港式新款粤菜，如潮皇响螺、极品鸳鸯燕、金汤蟹肉蟹皇翅、糖心四头大网鲍、潮州四喜饼、花菇云腿酿津胆等潮皇招牌菜，以及金沙糯米卷、甜酱萝卜糕、蟹籽烧卖等多种精美点心小食，应有尽有。
地址：天河林和西路１号广州国际贸易中心３Ａ楼广州大道２９３号广东外商活动中心３楼
注：这些食肆无论是环境还是菜式的出品都是一流的，当然价格也不会便宜，俗语道“一分钱一分货”。
诱人小食
食在广州，除了粤菜的清淡鲜美外，小食也功不可没。许多的小食不仅美味，还有一段段动人的故事，边吃边听，实在是别有一番滋味。
西关人家
走进“西关人家”仿如走进了古时的西关大屋，木雕屏风，石青墙，鸟笼和里面叽喳的小鸟，汇织成了一幅立体的岭南文化画卷。这是第一家将西关小食聚集一堂的食府，集荔湾艇仔粥、南信双皮奶、欧成记上汤鲜虾云吞等名食为一体，要想一次尝遍西关美食，在这里就绝不会“走宝”了。
地址：下九路荔湾广场南塔四楼
时间：早上７：００至晚上１０：３０
荔湾名食家
古香古色，集“欧成记面食”、“伍湛记粥品”、“南信牛奶甜品”三家于一身的小吃老字号。地址：十甫路推荐：荔湾艇仔粥、西关牛肉肠、南信双皮奶、梁英记果蒸粽伍湛记及第粥、欧成记上汤鲜虾云吞时间：早上７：００左右至晚上１０：３０左右
南信双皮奶
老字号奶品店，现在增加了各种汤面。地址：十甫路４７号推荐小吃：姜撞奶、双皮奶５元左右凤凰奶糊、鲜椰奶糊６元左右时间：早上７：００左右至晚上１０：３０左右
林林牛杂屋
夹缝中存活的极小的铺面，只能靠墙容纳一排座位。地址：十甫路推荐小吃：牛杂
北京路食街
从中山五路往中山四路方向经天桥向右拐有一吃萝卜牛杂的食街，细长的店里总是人满为患，里面的萝卜焖牛杂、烧鹅濑粉、银丝云吞面不可不试。
大马站
中山五路与西湖路之间的大马站食街经过整修后，街内食肆格局一体化，放眼放去，尽是热气腾腾的糯米饭、香脆炸鸡腿、牛杂小吃等，南北风味应有尽有。
粤菜兼多种菜系之长，融会贯通并独成一家，烹法多达２０余种。以小镬小炒，讲究镬气香著称。广州风味菜正是这种特色的体现，诸如白切鸡、挂炉烧鹅、明炉乳猪、叉烧、南乳扣肉、白云猪手、黄埔炒蛋、清蒸鲩鱼都是深受人们喜爱的风味菜。据说广州粤菜菜式有５４００多种，光是“无鸡不成宴”的鸡，就可制成品２８０种款式，广州点心更是多达１０００余款。
广州海鲜素以“鲜嫩爽滑”著称，虾、蟹、带子、石斑鱼、红斑鱼、桂鱼、鲈鱼、油鲍、白鳝、老虎鱼、鲜鲍鱼应有尽有。即点即烹，制法多样，有蒸、灼、海鲜火锅等多种制法。“三色龙虾”、“鲜醉基围虾”、“纸包海鲜”、“牛油青衣”、“椒盐明虾”等都是著名海鲜名菜。
怀旧老饕
尽管新派粤菜酒家在不断涌现，但怀旧的人们依然对老字号情有独钟，何况现在的老字号都加入了不少新鲜的元素，让老菜式翻出新花样。
广州酒家
广州酒家创建于三十年代，以经营传统粤菜而驰名中外，素有“食在广州第一家”的美誉。当年，广州酒家首家推出高级海鲜食品、鱼翅一族、野生动物世界、海陆空四季火锅，以及中华民族饮食文化象征的“满汉大全筵”、“满汉精选”和“五朝宴”。这种以深厚的历史文化底蕴，将中国的饮食文化发扬光大的做法备受中外食家推崇。如今，“广州酒家”已遍布广州东、南、西、北、中，拥有五间大型酒家，共有大小餐厅７０多间，五千多餐位，名菜更是如数家珍。地址：文昌南路二号
泮溪酒家
创建于１９４７年，酒家不仅风景优美，而且是集多种菜系和中外不同风味于一体的美食园。然而最著名的还要数它的点心宴。过去广州就有“饮茶到泮溪，吃饭到北园”的说法，这点心筵席是仿照粤菜筵席的格局而创制的，将点心以筵席的形式上桌，设计讲究。一席点心宴应是煎、蒸、炸、汤、露、冻等品种俱全，其款式、味道各异，且随时令的变化而变化，一般按小点、汤点、正点、甜点、单尾几个类型上席。地址：龙津西路１５１号
陶陶居
位于老城区西关，创建于清光绪六年（１８８０年），寓“乐也陶陶”之意。经过重新整修后的陶陶居富丽中一派古香古色的蕴味，古典大气。菜式方面，陶陶居采取菜点与饼食并重，名菜有“陶陶姜葱鸡”、“滋补盐炖鸡”、“发菜瑶柱脯”、“金牌麻皮乳猪”等。饼食名点更是丰富多采，以“陶陶居上月饼”最为著名，是广式月饼中的名牌产品之一。地址：第十甫路
莲香楼
座落于城西，创于１８８９年。莲香美食历史悠久，它始创的纯正莲蓉以莲味浓郁、馅料幼滑而驰名，享有“莲蓉第一家”的美誉。莲香楼有正宗的粤菜与创新的美食数百款，还有精致的小点心，除了名牌的“莲香月饼”外，少不了传统美味的鸡仔饼、老婆饼、龙凤结婚礼饼等，美味背后还有一段令人津津乐道的故事。现在亦是不少旅游团体的必到之处。地址：第十甫路６７号
各路门派
西餐厅
时尚魅力西餐厅以大名鼎鼎的德国宝马为主题的ＢＭＷＣＬＵＢ，集汽车精品廊、西餐、咖啡廊及酒吧等为一体。这里力推法式大餐，来自法国的大厨精心炮制多款正宗的法国大餐，如“烤牛柳配鹅肝酱”、“大虾加斯巴桥”等。
地址：环市东路４７５号
向日葵西餐厅
宽敞的餐厅以玻璃和金属支架起来，摒弃多余的色调，简约不繁琐，现代感极强。这里的餐饮以法式西餐为主打。有厨师自制的头盘“鸡尾酱”，热头盘“煎鹅肝”“芝士局纽西兰蚝”与“煎雪鱼柳鹅肝酱汁”值得一试。
地址：东风东路东风广场会所
川菜
川国演义地址：水荫路华信大厦二、三楼谭鱼头火锅地址：先烈中路１０２号华盛大厦川江人家大酒楼地址：环市东路
黔菜
贵州人风味食府地址：黄埔大道西８１号银湖大厦
鲁菜
山东老家地址：环市东路、合群一马路合群大厦首层
东北菜
东北人地址：合群一马路、淘金北路１号二楼、人民北路老边饺子馆地址：五羊新城寺右新马路２５号
湘菜
我家地址：体育西路７７号
客家菜
客家王地址：东风东路羊先生客家食府地址：永福路
东南亚菜
巴厘岛地址：天河区体育西路７７号泰越轩地址：天河北中信广场中天购物城三楼
韩国料理
笑味轩地址：中山三路中华广场七楼故乡屋地址：天河林和西路８９号景星酒店二楼金旺庄地址：环市东路３２９号（粤新酒店）首层
日本料理
天之河日本料理地址：天河北路中信广场１楼１１１铺金田中地址：建设六马路
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